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カレーのルーがないとき

カレーのルーがなかった。買い置きしていないような予感はあったが作りはじめてしまい、途中でやはりないと気づいて、鍋の隣のフライパンでルーもどきの支度。カレー粉、バター、小麦粉、牛乳、各種スパイスを適当に混ぜながら炒め、それを煮こんでいた鍋に入れて味を見た。

なんだかまとまらない。。。乳製品やら野菜ジュースやら、思いつくものは片っ端から放りこんでみたが（そしてそのすべてをここに書いたら吹きだしてしまう人もいるかも？）、やはりまとまらない。あとから思えば、野菜たちを煮こんでいるときにコンソメや何らかのダシを入れておけばよかったようだ。

昨日のうちに少し食べて、半日寝かせてみることにした。今日になって温めたが、ようやくダシを入れることを思いたち、ウェイパー（中華だし）を追加。少しよくなった。

次回は、この教訓を生かして、がんばってみようと思う。ルーを買っておいたほうが楽だろうけれど（笑）。

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●　料理 - mikimaru.netリンク集、料理のカテゴリ
●　楽天市場でカレー用調味料を見る

ミートソースでパスタ

このところ、いつもと同じような料理やお菓子を同じように食べているので、目新しい写真がほとんどない。本文とは関係ないが、いつもと同じく焼いたバナナケーキを牛乳にひたして食べたら、めちゃくちゃ美味だった。

さて、これは数日前に食べたパスタ。

麺はディチェコ、ソースは自家製。合い挽き肉とタマネギ、それからニンジン。

ディチェコのような輸入の乾燥パスタは、スーパーなどで普通に買うと１袋350円くらいしてしまう場合があるのだが、うちの近所でなぜか200〜228円くらいで売られている場所がいくつかあり、見かけたら買うようにしている。この物価高のご時世、それもいつまでのことか…（とほほ）。

ポチッと、パスタ♪ →　

参考リンク：
●　楽天市場で、ディチェコを見る

南部鉄器の道具たち

これまで南部鉄器としては、直火もオーブンも使えるグリル皿、それから先日こちらで紹介したたい焼き器、その際に一緒に買ったたこ焼き器があったのだが、つい最近、和風のワッフル型も買ってしまった。

まずはたこ焼き器の写真。直火タイプ。

こちらも直火タイプ、ワッフル型。焼いて半分に折り曲げ、あいだにクリームをはさむ。

大きさを想像しやすいように、わたしの指が一緒に写っている(^^;。

まだこのふたつは実際にコンロにかけていない。早く試してみたいものだ(^^)。

ワッフル型は、以前にこのような型がほしいと思ったときメーカーが生産を終了したとかで、なかなか見つけることができなかったが、最近になって馬嶋屋さんに入荷したので、手にはいるうちにと思って購入。1890円だった。

ポチッと、南部鉄器♪ →　

参考リンク：
●　今回のワッフル型　→
●　たこ焼き型 →

ラム肉のカレー煮

先日の夕食。

ラム肉と野菜を炒めるつもりが、途中から方針が変わってカレー風味の煮こみのようになり、最後はすっかりカレーライスのような盛りつけになった。

タマネギ、ニンジン、ニラ、ラム肉で、カレー粉、クロテッドクリームなどで風味をつけた。

ポチッと、ラム肉♪ →　

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●　料理 - mikimaru.netリンク集、料理のカテゴリ
●　楽天市場で、ラム肉を見る

壱岐もの屋「月よみプリン」

ときどき買い物している壱岐もの屋さんで、またお得セットが。島茶漬けや鯛の炊きこみご飯などがセットになっていて、送料込み1890円。一緒にはいっていたプリンがこれ。

ちょっと傾いたので容器についてしまったが、ご愛嬌。

まるで期待していなかったのだが（←失礼！）、なめらかで美味しかった。

わたしはどちらかといえば固いしっかりしたプリンが好きだが、なめらかなものも素材がきちんとしていて、ていねいに作られていれば、やはり舌に訴えてくるものなんだなぁ。

原材料表示は：
卵、生クリーム、牛乳、砂糖、（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
となっている。だが、大豆と小麦は何にはいっているのか…？　すごく不思議。

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参考リンク：
●　月よみプリン →

葛まんじゅう

富澤商店で、本葛入りのデザートが売られていたので買ってみた。そのうちのふたつ。

あずきぷるるんのほうを食べてみたが、安い市販品にありがちな「いかにも固めました」という感じではなく、やわらかな葛まんじゅうだった。中のあんこもとろとろ。

富澤商店の通販ではひとつ210円だったが天極堂のサイトでもお試しで通販しているらしい。

ポチッと、葛餅♪ →　

参考リンク：
●　天極堂 - 通販あり
●　楽天市場で、葛饅頭を見る

カスピ海ヨーグルト

だいたい２日に１回くらい食べている、自家製のカスピ海ヨーグルト。あまり頻繁に種継ぎするのも怖いので、だいたい２〜３ヶ月で種菌の粉末からやり直しをしているが、気をつけて作業をすれば、けっこう経済的。

缶詰フルーツを刻んだり、作りおきしているジャムなどを乗せて混ぜる。酸味が穏やかなので、いろいろな用途に使えて便利。

ポチッと、ヨーグルト♪ →　

参考リンク：
●　カスピ海ヨーグルトの種菌
●　楽天市場でヨーグルトを見る

ブルーベリーアイス (08/08)

昨日の昼に、冷凍のブルーベリーを使ってアイスクリームを作った。

加熱したせいもあり、色はちょっとくすんでいるが、味はきっちりブルーベリー。

1. 牛乳と冷凍ブルーベリーを、弱火で沸騰直前まで温める。
2. 卵黄と砂糖を泡だててふんわりさせたものに、その牛乳とブルーベリーをちょっとずつ足しながら泡立て器を使い、
3. 全体が混ざったら、鍋にもどしてかき混ぜながら加熱。
4. 氷水などですぐに冷やし、完全に熱が抜けたらアイスクリームメーカーへ。

生クリームを使わない場合は、卵黄を多くすることで美味しさがアップ。
島本薫さんのレシピが参考になる。

ポチッと、アイスクリーム♪ →　

参考リンク：
●　島本薫さんのレシピ → アイスクリーム大好き！
●　アイスクリームメーカー