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大江ノ郷自然牧場のプリン

これも先日の催事で購入したもの。数日は日持ちするので、まだ片方しか食べていない。

なが細い瓶の、とろっとしたプリンを食べただけだが、素材の味がきちんとしていて美味しかった。

大江ノ郷自然牧場というのは、鳥取県にあり、約3500平方メートルの敷地で養鶏をしているらしい。公式サイトを見るとシフォンケーキほか卵を活かしたお菓子を扱っているようだ。また、クチコミで聞いただけだが、現地ではバウムの販売もあるらしい。

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参考リンク：
●　大江ノ郷自然牧場
●　楽天市場でプリンを見る

菊家「ぷりんどら」

以前から食べたかった「ぷりんどら」を、昨日のタカシマヤ催事で購入。

東京でも「ザ・ガーデン」などの高級スーパーで買えないことはないが、だいたいの場合は4個セットで売られているので見送っていた。

ぷりんどら、和っぷりん。ぷりんどらは168円だったが、和っぷりんはもう少し高かったような気がする。

蒸しケーキとプリンのハーモニー。これがけっこういける。ぷりんどらより、美味しく感じた。

意外に素直な味だった。わたしはてっきり、生地とプリンのほかに、あんこか何かがはいっている和洋折衷かと思ったのだが、素直にプリンのどら焼きサンドだった(^^;。

ずっと食べたかったので、これは収穫だった。

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参考リンク：
●　湯布院 花麹菊家
●　楽天でも買えます →

壱岐もの屋「月よみプリン」

ときどき買い物している壱岐もの屋さんで、またお得セットが。島茶漬けや鯛の炊きこみご飯などがセットになっていて、送料込み1890円。一緒にはいっていたプリンがこれ。

ちょっと傾いたので容器についてしまったが、ご愛嬌。

まるで期待していなかったのだが（←失礼！）、なめらかで美味しかった。

わたしはどちらかといえば固いしっかりしたプリンが好きだが、なめらかなものも素材がきちんとしていて、ていねいに作られていれば、やはり舌に訴えてくるものなんだなぁ。

原材料表示は：
卵、生クリーム、牛乳、砂糖、（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
となっている。だが、大豆と小麦は何にはいっているのか…？　すごく不思議。

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参考リンク：
●　月よみプリン →

手作りプリン (05/28)

昨日の晩に作ったプリン。そういえば３月に募集させていただいた「想い出の味」に、カラメルのプリンもあったことだしと、はりきって作ってみた。ちょっと今回はわけあってカラメルの色が薄いのだが、次にきっちりとしたカラメルソースで作れたら、「想い出の味」企画のひとつとして、また改めて掲載させていただくかも。

アルミの型で、蒸し器に入れて、とろ火で30分くらい蒸してみた。とろっとしたところで火を止めて、10分くらいそのまま蒸し器の中に休ませ、そのあとで取りだして冷ました。

一部のプリンを楊枝でつついたが、今回は「す」はまったくはいっていない。

カラメルの色以外は、とてもナイス。舌触りもなめらか。

この写真はまだぬくもりが残るうちに、撮影のために取りだしたものだが、甘い卵焼きのような、おもしろい味がした。翌日に、よく冷えたものを食べるとプリンの味がしたので、出来たては卵焼きに似ているのかもしれない。

だいたいの配合：
カラメルソース部分は、グラニュー糖と水で適当にやったので、分量はよくわからない。
プリン部分は、卵２個と卵黄１個、牛乳200ml、生クリーム50ml、砂糖＋甘味料で50gくらい、だったと思う。

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参考リンク：
●　菓子づくり - mikimaru.netリンク集、菓子のカテゴリ

牧家の白いプリン

北海道フーディストで、特設ワゴンのような目立つ場所に、牧家のプリンがあった。4個で840円。ふたつくらいでよかったのだが、ばら売りはなさそうだったので購入。

ぱっと見た感じ、直径５センチ弱？

ゴムのようなものを楊枝でつついて、中身を出した。

添えたキウィは、ちょっと予想より酸っぱかったのだが、プリンとカラメルソースの甘さで中和された。

さてさて、お味なのだが、形状のせいでいま流行りの「トロトロ系」にするわけにはいかないためか、けっこう固くゲル化されている。他社のミルクプリンは「ふるふる、とろとろ」な食感のものが多いので、今回はちょっとその弾力に違和感があった。ただ、この形状のためには仕方ない量のゼラチンだとは思うし、味が悪いわけではない。。。願わくば、もうちょっとだけお安いか、２個入りがあるとよかった(^^;。

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参考リンク：
●　牧家
●　楽天市場で白いプリンを見る

なめらか塩キャラメルプリン by パステル

今月の高円寺駅マンスリースイーツは、パステル。とくに買うつもりはなかったのだが、なんとなくショーケースを見ていて、ついつい買ってしまった。パステルを買うのは２年前に同じ場所に出店していたとき以来かも。。。ひょっとして２年ぶりっ？

最近、お菓子になんでも「塩キャラメル」という味が出ている。ブームなのかな？　北海道物産展で塩キャラメルクロワッサンというのがあったが、あれはダメだった。ここに写真を載せる気にもなれないほど。。。おそらく、物産展の会場であわてて焼いて、すぐに袋に詰めたことによるものだと信じたい。北海道の人があれくらいのものを喜ぶとは思えない。

あ、話がずれた(^^;。とにかく、今回は塩キャラメル味と普通のなめらかプリンを買ってみた。

小さなパックにはいっているのが、塩キャラメルソース。お店の人は「お好みで」と言っていたが、うかつなことにいきなりかけてしまったので、かける前のプリン本体はどんな味がしていたのか、わからなくなってしまった。このソース、やたらドロリとしていて、味が濃いのだ。もしや「塩キャラメル」はこれなしでは存在しないのではと思ったほど濃厚。ん〜、まずはそのままひとくち、食べてみればよかった（苦笑）。

パステル、２年も経てば仕方ないかもしれないけれど、ちょっと値上がりしたような。以前は260円くらいだったような気がするが、今回は普通のなめらかプリンが315円、ほかのものは数十円増しだった。プリンで300円以上というのは、けっこうショック。

たまには、自分で作ってみようかな。

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参考リンク：
●　パステル - 公式サイト

もりもとのプリン、ブッセ

新宿伊勢丹の北海道展で買った、もりもとのお菓子。以前に試食で「ゆきむしスフレ」を食べて感動した記憶がよみがえり、今回もひとつずつ各種を買ってみた。

トマトのジャムはまだあけていないが、プリンはカボチャとメープル、両方とも半分ずつ食べてみた。

かぼちゃもなかなかだったが…メープルにびっくり。これはうまい。ラム酒のような上品な香りがあって、なめらかで、これで189円というのはお値打ち品。世の中には北海道のものというだけで315円くらいで堂々としているプリンもあるというのに。

メープルのプリン、おすすめ！

こちらはブッセ。まだハスカップのほうを半分食べただけだが、もうひとつはバタークリーム。軽い口当たりで、ちょっと「ぼそぼそ」している。これは人によって好みが別れるところだろうが、わたしはわりと好きだ。

もりもとは自社通販サイトでいろいろなお菓子を販売しているようなので、今度は焼き菓子やバウムなども一緒に、買ってみたいと思っている。

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参考リンク：
●　もりもと
●　楽天市場で北海道のお菓子を見る

高円寺「ラ・レーヌ」、プリンとケーキ

昨秋、駅の南側に菓子店ができたらしい。偶然に雑誌で知ったが、シェ・シーマという有名店でシェフ・パティシエをしていた本間さんという人が開業したとのこと。散歩がてら先日ちょっと買いにいってみた。

わかりやすい場所にあり、厨房もまっすぐに見渡せる透明性の高い店。接客の感じもよいし、客層もさまざまで、それぞれの人たちが楽しそうに買い物をしていた。

マドレーヌなどの焼き菓子も美味しそうだったのだが、それは次回にゆずり、まずはこのプリン。名前が「王妃のプリン」というのが、なかなか。

右側はチョコムースで、ベルギーショコラという名前が付いていたように思う。

とにかくなめらかで濃厚。値段は250円と、ショコラが280円だったかと思う（うろ覚え）が、価値はじゅうぶんにあった。

こちらはムース。左側は名前がパリマッチ（うろ覚え）で、土台のスポンジの上にチョコレートクリームの層があって、周囲をふんわりとしたムースが覆っている。上にあるのはマカロン。
右側は「和み（なごみ）」という名前で、注文をする直前におくから出てきたばかりの抹茶ムース。こちらは土台のスポンジの上に小豆とクリームがあり、周囲が抹茶のムース。

両方とも、420円。高円寺にしてはやや高いが、南口はどんどんと洒落た店もできてきて物価も上がっているのかもしれないし、リーズナブルな値段と思える味だった。

またときどき買いにいきたい店だ。今後も期待。

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参考リンク：
●　http://www.la-reine.co.jp/
●　楽天市場で、プリンを見る