食材

「ひるったま」(方言)

 このあいだ母と電話で話したばかりなので、こんな用件でいちいち電話するのもと思い、ネットで調べたらドツボにはまった。ひるったま酒(ざけ)とは、なんだっただろうかと思うのだが、よくわからない。  子供のころ、匂いの強いもの […]

豆腐の常温販売が解禁へ

 いいな、これはいいニュースだ。技術も向上した昨今、豆腐業界から常温販売を認めてほしいとの訴えを受けていた厚生労働省が、基準見直しの検討にはいっているらしい。  asahi.com 2016.11.29 豆腐の「常温」販 […]

あると重宝、トルティーヤ

 夜の食事でできるだけ炭水化物を減らすようにしてから数ヶ月。メニューも考えたくないような日は、トルティーヤを買っておくと便利。レタスと、何か(たとえば割くだけのサラダ用チキン、またはハム)、マヨネーズで、くるっと巻いたら […]

「生のクッキー生地を食べることの危険性」記事を読みくらべて

 今日はFacebookで、生のクッキー生地を食べることがいかに(健康面から)ばかげているか関する記事を読んでいて(英語)、そんなばかな話が(そんなものを好んで食べる人の存在を含めて)あるのだろうかと自分のウォールにシェ […]

卵かけご飯専用削り節

 鰹節ではなく、ササメジカ(メジカの新子)を使った削り節を、高知県の新谷商店という店が製造販売しているらしい。たまごかけご飯に合うそうだ。  高知新聞 2016.06.12 → 高知県土佐清水市の卵かけご飯専用削り節に全 […]

山菜採りの思い出

 子供のころ、徒歩10分以内のどの方角を見ても、南以外は山だらけだった。南はかろうじて開けていて、市街地へつづく道があったが、それ以外は山。母親は山を無視した直線距離ならすぐ近くに実家があったが、道らしき道がほとんどない […]

白イチゴって、どうなんだろう

 そのままの(未加工の)白イチゴを店頭で見ると、正直なところ、気持ちがかなりひいてしまうのだが、まぁそれは自分が買わなければいいだけの話。だがたまに菓子屋のサイトを検索していて「白イチゴで○○(ケーキ名)作りました」とい […]

はちみつ

 わが家で蜂蜜の消費量が増えてきた。もともとああいったものは(糖度が高いため)カビは生えないし、これまでも気楽に買っていたのだが、半年くらい前までは、買ったりいただいたりする量のほうがはるかに消費量を上回っていた。中くら […]

豆知識(!?):コメは、ヒ素を含有

 いまさら知ったのだが、コメを含む農産物には土壌を経由して自然界に存在するヒ素が含まれているらしい。もしや一部の人には常識かもしれないのだが、なぜいまこれに気づいたのかというと、さきほどBBCほかの記事で「コーヒーメーカ […]

紫アスパラガス

 1週間くらい前だっただろうか。よく買い物する八百屋で、グリーンのアスパラガスが並んだ上に、ほんの3束くらい紫アスパラガスがおいてあった。  紫色の仲間が売れてしまってスペースを詰められ、通常品(緑色)の上に移動したのか […]