そのまんま通販のバウムクーヘンを見ていたら、以前から気になっていた熊本県のアントルメ菓樹さんを発見。珍しいお店はいつ通販をやめてしまうかわからないので、見かけたらできるだけすぐ買うことにしている (^^; 。
注文は11月上旬、到着はこちらの希望通りに中旬。ああ、もう1ヶ月になるのだな。バウム画像が溜まってしまっているはずだ。
(…と、ここまで書いてギャグのような展開だが、もう「そのまんま通販」上で、アントルメ菓樹さんのページを見つけられなかった。あっというまに退店されたのだろうか? 買っておいてよかった ^^;)
さて、到着。一緒に焼き菓子も購入したが、そちらは到着直後に食べてしまった。
価格は、税込み1600円
重さ 349g / 直径 9cm / 中心円 4cm / 高さ 12.5cm
賞味期限は約1週間
周囲に肉眼でもわかるほどの粗目がついている。このしゃりしゃり感がよいアクセントになって、何かを想起させるのだが…はて、この味はなんだっただろう、なんだっただろうと、食べたその日には思い浮かばず、のちほど冷蔵したものを食べていて「あ、ベルギーワッフル」と思いついた。あれも粗目が特徴的だし、よく考えてみれば原材料の構成(卵と砂糖とバターと小麦粉)も、似ているのだから、無理はない。なぜすぐに思い浮かばなかったのか(^^;。
原材料:卵、バター、和三盆糖、てんさい糖、小麦粉、トレハロース、洋種、アーモンドペースト、生クリーム、ホワイトチョコ、ハチミツ、水あめ、コンデンスミルク、バニラビーンズ
全体的に、甘みがまろやかで、やや「ねっとり」感じられるのが、各種の糖と水あめ、そしてとくにトレハロースの力だろうか。
たいへん美味しくいただいた。いいタイミングで購入できてよかった。
参考リンク:
○ アントルメ菓樹 公式サイト – 通販メニューはなさそうだが、問い合わせページがある。
○ バウムの書 – バウムクーヘンのデータを掲載しています。