バウムクーヘン画像(2016年12月後半〜2017年2月前半)

 前回の画像まとめ掲載は12月10日だったので、その後から、最近までの「食べた」画像をまとめ掲載。まだ在庫しているだけで食べていないものや、何度も食べているため写真撮影の頻度が下がっている商品は割愛。

上段
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左 高円寺「トリアノン洋菓子店」
中央 富山県「フェルヴェール」
右 同上
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中段
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左 茨城県「クローネ」
中央 同上
右 同上
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下段
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左 文明堂東京の系列、壹番館で売られていたもの(だが製造は銀座文明堂系列の工場らしい。複雑… ^^;)
半日後、追加訂正。この半月後くらいに購入したチョコレート生地のバウムクーヘンは銀座文明同系列の工場製だったが、これは文明堂東京の商品。
中央 自然食品の店F&F(製造は別会社)
右 ラビーンのバウムシュピッツ
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 特筆すべきは、なんといっても「クローネ」。これはシンプルでツウ好みの味。食感よく、密度が高い。しかもコーティングなし。油脂はバターのみ。1本ずつ手焼きで製造しているらしい。通販はYahoo!ショッピングを通じて可能。
 実は気になっているのがオーブン。このオーブンの画像を見ると、以前にほんの1〜2年くらい福岡に存在していたアドルフベイクトカンパニーさんのお名前が印字されている。何か関係があるのだろうか? あるいはオーブンを譲っていただいたのだろうか。

 トリアノン洋菓子店は近所なのでしょっちゅう買う機会があるものの、味の雰囲気はそのままだが原材料表示がしょっちゅう変わっているように思う。今後も撮影を重ねて注意をしていきたい。
 フェルヴェールは日本橋高島屋の催事で買ったものだが、催事がない場合でも、食品売り場「銘菓百選」の棚に、カットバウムと焼き菓子が置かれていることが多いので、都内の人なら購入機会はあるはず。
 ラビーンは12月ころにベルリンから取り寄せたものの残りを、改めて撮影した。

上段
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左 福岡「さかえ屋」からの焼き菓子お取り寄せ
中央 「さかえ屋」、割ってみたところ
右 細いバウムクーヘンにクリームを詰めた昔ながらのおやつ「伊達絵巻」をいただきもので食す
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中段
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左 熊本県の益田養鶏場(通販店舗名「うふ」)のバウム
中央 同上
右 同上
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下段
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左 銀座のビル1階で売られている路面店「ドクターズハーブティー」のカットバウム
中央 同上
右 同上
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 福岡のさかえ屋は、山梨に本社を持ち広く展開しているシャトレーゼと雰囲気がよく似ていて(資本提携があるらしいと知人情報)、どのお菓子も素朴な原材料であっさりと仕上げているのに価格が低め。また買いたいと思う。油脂はバターのみ。

 中段の益田養鶏場。こちらはもう、蒸しパンのような食感がたまらない。ちょっとバウムとしてはどうなのかと思うほどの水分量だが、油脂はバターのみで、添加物はほとんど使われていない。油脂はバターのみ。

 下段のドクターズハーブティーは(販売している場所の名称は「銀座カフェビストロ」で、ブランドがドクターズハーブティーだろうと思うが、いまひとつ自信がない)、風味や食感はよいのであるが、いったん冷凍したものを販売しているため、できた直後の味というのはおそらく違うのだろうなと想像する。カットは冷凍したものを販売前に冷蔵ケースにもどして販売、大きめカットとホールサイズは冷凍のまま販売だそうだ。種類はかなりあり、どれにしようかと目移りする。わたしはこの日は3種類を購入したが、銀座のアップルストアに近い便利な場所にあるため、またいつか出かけてみようと思う。このとき食べたものに関しては、油脂はバターのみだった。

 明日はバウムクーヘンナイトのイベントで神保町まで。
 さらに、在庫していてまだ食していないローゼンハイムのバウム(純米酒)も、のちほど掲載予定。

 参考リンク:
○ クローネ – 茨城県のお店。通販やYahoo!で可能
○ さかえ屋 – 福岡県に何店舗もあるお店。自社サイトで通販。
○ 益田養鶏場 – わたしはYahoo!で購入したが自社サイトでも通販。
○ ドクターズハーブティー – 銀座ほか、購入できる場所はある模様。通販あり。

○ バウムの書 – バウムクーヘン情報を掲載するウェブサイトです。
○ 楽天市場で、バターを使ったバウムクーヘンを新着順に見る

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