新宿京王にはいっている鎌倉ニュージャーマンのバウムクーヘン。数年前に食べたことがあるが、先日たまたま前を通りかかって、友達に食べてもらおうかと思い立ち、自分の分もひとつ買ってみた。
直径は8cm弱の、こぶりなバウム。重さなどはとくに計測しなかった。
周囲は薄塗りのフォンダン。食感は外が糖衣の関係でさくっ、中は、見た目の連想よりはしっとり。どちらかといえば中身が詰まっていて、ふわふわやわかかではなく、適度な歯ごたえ。
スパイスはそれほどきつくなく、レモンの香りがさわやか。
賞味期限は購入から約3週間程度だった。値段は、バラでくださいと言えば242円くらいだが、ディスプレイされているのは箱入りが中心で、箱代でもう少し高かったような気がする。
原材料:
卵、砂糖、バター、小麦粉、コーンスターチ、マジパン、洋酒、生クリーム、ハチミツ、トレハロース、還元水飴、香辛料(カルダモン、メース、ナツメグ)、レモン、香料
参考リンク:
○ 鎌倉ニュージャーマン
○ バウムの書 – バウム選びの参考にどうぞ。