あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。
さて、2012年最初のバウムクーヘンは、京都の老舗「カトレア」さんのもの。FAXで注文を送って翌日に電話で再確認をさせていただいた(公式サイトには店側から電話があると書いてあったが、そういうことはなかった ^^;)。
1575円と、2100円のものがあるらしい。1575円のものを注文。
重さ 400g / 直径18cm / 中心円 8cm / 高さ 3.2cm
想像したより、意外にしっとりと水分を感じる。それから周囲のフォンダンは、ゆるめ。
フォンダンにブランデーを感じた。わたしにはちょっと美味。子供のころは酒の気配がある菓子(サバランとか)は、かなり敬遠していた。もったいないことをした。
注文前は、勝手な想像で、もっと素っ気なくて荒削りなバウムクーヘンだと予想していたが、やはり京都の洋菓子店というのは作りが上品なのかも。うれしい誤算だ。
原材料:
卵、砂糖、小麦粉、バター、ブランデー、乳化剤、膨張剤
注文後に電話で確認した際「今日か明日あたりが焼く日なんですよねぇ」とお店の人が言っていたので、その日付から考えると、賞味期限までは製造から3週間くらいかと思う。
参考リンク:
○ カトレア – 公式サイト
○ 楽天市場で京都のバウムクーヘンを見る