August 26, 2008

ベルギーワッフル(リエージュタイプ)

ひさびさに、手ごねでワッフル。リエージュタイプは強力粉、薄力粉、バターを同じ割合で使う、べとべとなパン生地を発酵させて作る。こねるのは面倒だが、どろっとした発酵生地を流しこむブリュッセルタイプより、わたしは好きだ。

分割して最終発酵させるとき、白いあられ糖(ポップシュガー)をまぶした。あられ糖がなければ、粗目でもいいと思う。
ベルギーワッフル

ひさびさに焼いてみたが、食べるのは明日の朝食。


ポチッと、ワッフル♪ → 

参考リンク:
● ワッフルのレシピなら → ワッフル焼こう
● ワッフル型 →

Posted by mikimaru at August 26, 2008 11:32 PM
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