ひさびさに、手ごねでワッフル。リエージュタイプは強力粉、薄力粉、バターを同じ割合で使う、べとべとなパン生地を発酵させて作る。こねるのは面倒だが、どろっとした発酵生地を流しこむブリュッセルタイプより、わたしは好きだ。
分割して最終発酵させるとき、白いあられ糖(ポップシュガー)をまぶした。あられ糖がなければ、粗目でもいいと思う。
ひさびさに焼いてみたが、食べるのは明日の朝食。
ポチッと、ワッフル♪ →
参考リンク: ● ワッフルのレシピなら → ワッフル焼こう ● ワッフル型 →