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クグロフ型で焼いたチョコレートケーキ (6/17)

話は長くなるのだが、先週わたしは台所の隅に大量の製菓用クルミを発見し、たくさん使う方法を思いつかずにとりあえずチョコレートを作って冷蔵庫に冷やしておこうと考えた。だが最後にチョコレートを作ったのはバレンタインの時期。それからたった数ヶ月というのに勘が狂い、固めのチョコレートクリームのような物体ができあがってしまった。しかたないのでそれを冷凍庫に入れて保管しておいたのだが、何かに使わなければならない。そこでバターケーキの中に入れてしまおうということになった。

焼き上がって粗熱がとれた段階。しっとり加減が物足りなかったので、このあとでアルコールシロップ（グラニュー糖＋ブランデー＋ラム酒）を上からかけ、アルミホイルとラップでぐるぐる巻きにして冷蔵庫に保管した。

断面図。クルミが少し見える。

いちおうの配合（16cmのクグロフ型）：

●　買ってきたばかりの新鮮な卵、全卵３個
●　チョコレートがどれくらい甘さを出すかわからなかったので、卵と一緒に泡立てた三温糖は30g弱くらいだったと思う

このふたつをよく泡立てる

●　小麦粉100gと、ベーキングパウダー3g
●　ココアパウダー、30gくらい（だったと思う）

これを一緒にふるい入れ、よく混ぜる

●　食塩不使用バター100gくらい（だったかな）
●　冒頭で書いたクルミ入りのチョコレートクリームは、おそらく150gくらいあったと思う。

湯煎で一緒に溶かしておいて最後に入れ、ぐりぐりとよく混ぜる。

170℃で、約50分。