April 13, 2006

クロワッサンを焼いた

久々に、自分でも焼いてみようかという気分になって、作ってみた。

クロワッサン

表面のパラパラッとした感じはだいぶよくなたのだが、中がちょっと普通のパン(バターロールのような)に近いのが残念。これからも練習しなくては。

お湯のはいった容器を一緒に天板に乗せるようになってから、これに限らずほんとうに色づきがよくなった。これまでは「何も塗っていないのだから、色が付かなくて当然か」とあきらめてしまっていたが、お湯を一緒に入れるだけで、釜のびも改善できる。

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参考リンク:
● パン作り - mikimaru.netリンク集、パンのカテゴリ

Posted by mikimaru at April 13, 2006 01:52 AM
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