September 10, 2005
揚げ出し豆腐 (9/9)
そろそろ取り寄せの品も到着しはじめるし、またパンやお菓子の話題が増えてくると思うのだが、今日は揚げ出し豆腐の写真。
100円ショップで買ったプラスチックの水切りが活躍。まず木綿豆腐をその中に１時間弱やすませる。適度に水が切れるので、ある程度の大きさにカットして、今度はペーパータオルで軽く表面をおさえる。
片栗粉をまぶして、揚げる。油が切れたら、温かい天つゆをかけ、鰹節、ネギなどをそえて、できあがり。
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