May 17, 2006
白玉あずきを作った
昨夜、あずきの300g袋から小倉あんを作った。仕上がりがおそらく750g前後だったと思う。今日の段階で確実に必要なのは500gなので、その分は取り分けてから、残りをおやつに食べてみた。
お汁粉のあんよりも薄くして、白玉を浮かせてみた。
白玉粉を水でこねて、鍋のお湯に落としてゆでる。軽やかに動き出したらゆであがり。別の容器にとっておく。
同じ鍋をすすいで、少し水を入れて沸騰させ、余っていた分の小倉あんを投入。ぐつぐつしたら、ゆでてあった白玉を入れて、できあがり。
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参考リンク：
● 菓子 - mikimaru.netリンク集、菓子づくりのカテゴリ
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