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マジパンのケーキ

以前にKaiserのケーキ型（マーガレットローフパン）で紹介したケーキ型で、今度はマジパンのケーキを焼いてみた。

まず、卵白、粉糖、アーモンドプードルを混ぜて練り、マジパンを作る。それをバターと一緒に練ってパウンドケーキのような要領でケーキにしていくというものだ。

これは焼き上がったあと、型からはずす前。

こちらは型からはずした直後。このあと下になった部分の山型をカットして平らにし、チョコレートをかけた。

左側が、平らにするためカットした部分。上にかけたチョコレートはコーティング用のもの（とくに工夫しなくても艶が出る、いわゆる洋生チョコ）で、湯煎にかけるとき少しだけ牛乳を入れて一緒に溶かした。

アーモンドプードルがたくさんはいっていて、香料としてアーモンドオイルを入れたので、さくさく軽くて香りのよいケーキとなった。

アーモンドオイルではなく、本ではアマレットと書かれていたのだが、うちにはアマレットがなかったのだ。売っている店を知っているので、あとで買っておこうと思う。

ポチッと、マジパン♪ →　

参考リンク：
●　レシピのあった本 → コーヒータイムのお菓子 みんなに愛されてきたクーヘンとトルテ