December 06, 2007
クロワッサン２軒分（ブルディガラ ＆ クレッセント）
東京駅の構内にできたモール「グランスタ」に、パン屋のブルディガラがはいった。お土産にいただいたが、奇しくも同じ日に通販で（先日こちらで甘食を紹介した）クレッセントさんのクロワッサンも到着していたので、一緒に撮影した。
こちらはブルディガラのクロワッサン。170円。やや太め。
断面図。お見事！
こちらはクレッセントのクロワッサン。150円。普通サイズ。
こちらの断面図も、またもやお見事。パンの教科書みたいだ。
わたしはだいたい昼間に買ったパンを翌日の朝に食べる。だから通販で買ったクレッセントさんはちょっと不利かもな〜などと思ったのだが（発送で１日余計にかかっているため）、余計な心配だった。かなりおいしくいただけた。
ブルディガラは、もしやたくさん表面に塗り玉しているか、または何らかの工夫で色が濃いのだが、パリッと固く焼いてある感じではなく、適度に湿り気が残っている。内側の生地にバターの味が残っているほどで（どれだけバターを使えば味が残るのか、あるいは意外に焼成温度が低いのか？）、ちょっとびっくり。だがこれまで食べてきたなかでは中の上にはいるかと思う。
クレッセントのほうは香りがよく、歯ごたえがあって、しっかり焼いてある気がする。これもこれまでの平均で考えれば中の上。
（いや、一番うまかったクロワッサンはと聞かれても困ってしまうのだが…… ^^; 並の下みたいなのもたまにあるし、まぁ、クロワッサンもいろいろです）
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参考リンク：
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