April 03, 2008
クロテッドクリームとマスカルポーネで、シンプルなケーキ
スコーンを食べるときにクロテッドクリームがあると何とも幸せな気分になるのだが、そんなにしょっちゅうスコーンばかりを食べていられない。だが相手は乳製品、開封してから日数が経つにつれ鮮度が心配になる。
そこで、日付としてはとっくに問題ありな期間に突入していたのだが（笑）、加熱して食べてしまえと思い立ち、ケーキを焼いてみた。道連れとして冷蔵庫で出番を待っていたマスカルポーネにも登場してもらった。
このケーキ型は、以前にこの記事で紹介したが、約18センチのスター型。ほんの少しスプレーオイルをシュッとしておく程度で、型離れは抜群によい。
中がしっとりしているのがご覧いただけるだろうか。クロテッドクリームは生クリームの親戚なので、とてもリッチな生地に仕上がる。このケーキはわが家で「シンプル＆リッチ」と命名された(^^)。見た目がシンプルでも味わいはかなり深い。
今回は、余っていたクロテッドクリームがたまたま33gだったので、それに合わせてマスカルポーネを33g、卵（小さめ）を２個、小麦粉80g、ベーキングパウダー2g、ライム果汁（適当な分量）、砂糖と甘味料を合わせて70gくらいで作ってみたが、たまたまではあっても、かなりよい配合だったと思う。もし余っていたクリームが50gとか80gだったら、まったく違う味のものを作っていたのだろうな。
具体的なレシピは、あとでSNS「食べる日々」のほうに掲載予定。よろしかったら遊びに来てください（どなたでも会員登録できます）。
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参考リンク：
● 楽天市場でクロテッドクリームを見る
こんにちわ。
スター型、オシャレですね。
かなり綺麗！
味も最高でしょうね。
この型、ほんとうにきれいだし、大きさもちょうどよくて便利なんです。これで焼くと雰囲気もいいですし、お薦めですよ。