April 29, 2008

食パン (04/29)

今日の食パンは横型、ふたつ山。これも１斤型。

食パン

小麦粉は「春よ恋」。酵母は「春よ恋」を発酵させたものと、パネトーネマザー粉末の合わせ技。昨日の夕方からずっと冷蔵庫で朝まで発酵させていて、１時間ほど室温放置したあと最終発酵させた。ひと晩寝かせると、ふくらみも安定している。

ポチッと、食パン♪ →　

参考リンク：
●　パンづくり - mikimaru.netリンク集、パンづくりのカテゴリ
●　楽天市場で食パンの型を見る

Posted by mikimaru at April 29, 2008 10:52 PM
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