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アップルパイ (2/26)

都内某所にて、26日は洋菓子の講習。課題はアリュメット・オ・ポンム（アップルパイ）と、ガトウ・フレーズ（苺のデコレーションケーキ）。

40cm x 10cm のアップルパイを隣の人とふたりで作って、半分ずつ持ち帰った。ガトウ・フレーズは18cmの丸型１台をひとりで作り、そっくりお土産となった。なじみのあるつもりでいる人気メニューでも、やはり難しい。これからも機会を作って練習してみなければ。

これが持ち帰ってきた20cm x 10cm 。アリュメット・オ・ポンムとは長方形（マッチ箱型）のアップルパイという意味で、フランス語。下の生地にリンゴをおき、切りこみを入れた別の生地を上からかぶせて閉じる。

切ったところと、ガトウ・フレーズほかは、講師の先生方のお手本。

わたしが持って帰ってきたガトウ・フレーズ１台は、もともと形が悪かったこともあるのだが、電車の中でも型くずれをしてしまったようだ。また別の機会に家で作って掲載したいと思う。