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今日のパン (6/27)

27日夜に焼いたパン。まだほかほかのところをパチリ。

わたしは最近一度に２斤分弱の生地を作って当日に全量を焼かず、何割かを冷蔵庫に入れて翌日焼く。写真はロールパンの生地を明日のために８個分くらい残して焼いたパン（だいたいロールパン13個分くらいに相当）。利用したのはパウンドケーキ型とマルグリット型。

型に入れない普通のロールパンならば200℃〜210℃で12分だが、これは型に入れたので190℃で13分にしてみた。表面には何も塗っていない。

使用した小麦粉は、だいたい「こゆき」と「春よ恋」を半々くらい。