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たぬきそば (9/30)

あと何回か「おめざフェア」の話題が続きそうなので、息抜きに朝食のたぬきそばを。
埼玉の田中製麺さんの乱切り蕎麦（生）に、揚げ玉とネギを乗せたもの。つゆは市販の昆布つゆを薄めて、最後に柚七味をかけた。

関東ではこれで「たぬきそば」なのだが、東北のある県では「揚げ玉そば」というそうだ。たぬきと注文すると「かきあげ」が乗ってくるらしい。また、大阪あたりだったか(?)、たぬきといえば揚げ玉はデフォルトで、揚げ玉以外に油揚げなどが乗って初めてたぬきなのだという話を聞いたことがある。（わたしに教えてくれた人によれば、揚げ玉はタダで自由にかけるものなので、それだけが乗ったものに料金を払うのは変だということらしい）

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参考リンク：
●　イル・ピアチェーレ - 田中製麺さんのお店、パスタのほうが有名になってしまったが、蕎麦もうどんも美味しい。

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