June 16, 2006
我が家の麻婆豆腐
我が家の麻婆豆腐。よく知られているような赤い色ではないが、我が家はこれである。
と言っても、わたしが作るわけではないが……。だいたい「炒め」方面は、わたしではない。煮るとか蒸すとか、そういったものはわたしがやることがある。和洋菓子やらパンなどのおやつ方面は、わたししかやらない。
さてさて、麻婆。
豆腐と挽肉を入れるのは一般のご家庭と同じと思うが、ホウレンソウなどの青物が必ずはいる。
まずニンニクを炒め、豆板醤を入れる。そして肉や椎茸、ホウレンソウを入れ、水、中華だし（ウェイパーなどがあればベター）、それが沸騰したら豆腐を入れ、そして味噌。最後に水溶き片栗粉で仕上げる。
軽くご飯を入れたどんぶりにかけて、できあがり。
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参考リンク：
● ウェイパーというのは、スーパーなどにある、この赤い缶
● 楽天市場で、麻婆豆腐を見る
mikimaru 様へ
いつも美味しく拝見させて頂いております。
『そして味噌。』自分もどっかのＴＶ番組で拝見した記憶があります。スープのベースに味噌を足すと良い感じになるそうです。自分が試したのは、トマトケッチャップスープと豆板醤スープです。中華スープでの味噌、次回に試させて頂きます。
美味しい情報を有り難うございます。
船長さん、コメントありがとうございます。
味噌もいろいろありますが、うちはどちらかといえば白っぽい麹の味噌が好きです。いろいろなものに合いますよ。
作ってみてください(^^)。
mikimaru 様へ
いつも美味しく拝見させて頂いております。
早速、朝食に作って食べました(^_^)v
美味しいです(^^)v
麻婆豆腐の新レシピに加えさせて頂きます。
感謝、有り難うございます。
船長さん、お役に立てて何よりです(^o^)。
ブログをやっていてよかったと思える瞬間ですね〜。