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自作カンパーニュを、ボルシチと一緒に

久々にカンパーニュを焼いた。塩、水、酵母、小麦粉だけをこねた素材の味が生きているパン。今回はお湯の容器を一緒に入れたことで、釜のびも焼き色も文句なしだった。これからもこの方法をつづけていこうと思う。

これはカレー皿なので、だいたい直径15センチくらいのパンが出来たことになるのだろう。２個焼いたうちの１個で、量としては６枚切り食パンの４〜５枚分くらいに当たる。

使った小麦粉は国産のハードブレッド用を７割くらいと、国産薄力粉を３割くらい。酵母は自家製のドライフルーツ酵母に、補助のパネトーネマザー。

１個目がとても美味しかったので写真を撮ろうと思ったのだが、残念なことにこちらは空洞が少しあった。１個目のほうはほんとうにきれいな断面だったのに、ぱくぱく食べてしまったのが残念 (--; 。

これは「ふぉんど房」で買ったボルシチ。こういうパンによく合う。

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参考リンク：
●　楽天市場で、カンパーニュを見る

●　ふぉんど房のボルシチ