October 10, 2007
チョコレートパウンドケーキ (10/10)
またチョコレートのパウンドケーキ。今回はチョコシロップとココアパウダーではなく、製菓用チョコレートを溶かして生地と合わせてみた。
しみこませたシロップはオレンジリキュール入りの適当なmikimaruブレンド。ラムやブランデーなどの洋酒に、水とメープルシロップを加えた。
シュガーバッター法（最初に砂糖とバターをすりあわせ、あとから溶き卵→粉の順に加えていく）だが、これを作った直後に読んでいた小嶋ルミさんの著作に、バターはすりあわせて軽く空気をふくませる程度ではなく、かなりふわっふわにホイップさせるとよいと書かれていて、ちょっと残念。次はそれでやってみよう。
ポチッと、パウンドケーキ♪ → 
参考リンク：
● 小嶋ルミさんの本 → おいしい！生地
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