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大豆を甘辛く煮た

昨日の夕方、大豆を水につけた。半日くらいつけておいたほうがいいかと思ったが、数時間でかなり大きくなったので、寝る前に煮てしまった。今日の昼から少しずつ食べている。

水で煮て、ある程度やわらかくなったら、砂糖や甘味料を入れ、醤油を入れる。弱火で煮つづける。砂糖がはいると急に泡だつようになるので、蓋はかなり大きめにずらしておいたほうがいいだろう。

ときどき味を見て、適度なところで火を止め、蓋をした鍋に放置して冷ます。

ポチッと、煮豆♪ →　

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