最近は餃子の皮を作るのが趣味。具を作ったり詰めたりする作業は家族がやってくれることが多く、わたしは皮を作って焼く担当(^^)。
焼く前。
フライパンに餃子を並べ、油は引かずに熱湯を入れる。
熱湯を入れて蓋をし、数分後に油をかけながらフライパンを揺らし、水分を飛ばしてできあがり。
上の写真と比較すると、どれくらい膨張したかおわかりいただけると思う。
裏側は固くてせんべいのような歯ごたえ。でも自作だとこれがとても美味しい。
参考リンク:
● 皮の作り方 → 人気の餃子・春巻きと中華おかず
● 楽天市場で餃子を見る