October 25, 2007
レーズンスコーン
数日前に焼いたもの。水分はヨーグルトと卵、粉は強力と薄力を半々。
このレシピで作ると毎回そうなのだが、どうしてもやわらかくなってしまい、型抜きをする気分になれない。冷やせばいいのだろうが、ベーキングパウダーが威力を保てるのはせいぜい作業開始から30分であることを思うと、スケッパーでざくざく切ってすぐ焼いてしまうほうが安心だ。今回もそうしたが、もし型抜きをする場合にはヨーグルトを減らすとよいかもしれないと思う。
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