April 24, 2008
アイスクリームを作ってみた
少量が作れるアイスクリームメーカーを購入したので、テストとしてバニラアイスを作ってみた。本体に付いてきた簡単なレシピではなく、ひと手間かかったレシピを本で見ながら。
まず、鍋で温めながら作ったソースを、氷水で冷やしておいた。
８時間以上冷凍庫で冷やしておいたアイスクリームメーカーの容器に、そのソースを投入。これは回転させてから数分後の写真。
これは12分ほどして完成したときの写真。かなりしっかり固まっているが、器に盛ると溶け出す寸前の、口溶け温度だった。
器に盛ってみたところ。
参考にしたレシピがフランス料理のデザートとして書かれていたものだったので、牛乳と生クリームの量がほぼ同じ。普通の本では牛乳が多くて生クリーム少なめだと思う。今回はかなりこってりだったので、次回は牛乳多めで作ったり、チョコレートアイスにしてみたい。
２人前の分量を計算して作ったが（ソースの重さ約270g）、このアイスクリームメーカーだと３人前くらいまでが無難だと思う。
ポチッと、アイスクリーム♪ → 
参考リンク：
● 購入したアイスクリームメーカー 
● 楽天市場でアイスクリームを見る
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