食パン生地に、大きめにカットしたあんずとデイツを約55gほど加え、ブリオッシュ型10個で焼いてみた。
まだ味見でほんの少し食べただけだが、なかなか美味に焼けた。
酵母は「春よ恋」と水で育てている自家製、その補助として微量のパネトーネマザー。バターロール生地ではなく食パン生地なので、あっさりとフルーツの味が生きている。
デイツは初めて買ってみたが、ロードベーカリーのデイツ黒パンが好きなので、ゆくゆくは蒸しパンにも挑戦したいと思っている。ビタミンが豊富で体によさそうなドライフルーツだ。
参考リンク:
● 楽天市場でドライフルーツを見る
● お菓子材料の店「クオカ」