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赤飯、ブリ大根もどき

これは同じ日に作ったわけでも、何か関連があるわけでもないのだが、最近どうもパンの話題がつづきがちで、作った食べ物を載せる機会が減ってきたので、２枚まとめて。

糯米がたくさんあったので、赤飯を炊いた。わたしは糯米100%で、蒸し器で作る。

半日くらい水に浸けておいた糯米（この日は急いでいたので、ぬるま湯で数時間）を、ささげを煮てあら熱をとっておいた煮汁と混ぜて色をつけ（同時にささげも入れて）、強火で20分以上蒸す。そしていったん火から下ろし、食塩水をかけながら混ぜ、また蒸し器にもどして10分くらい。

ブリ大根というのは、どのレシピを見てもブリと大根「しか」はいっていないものらしい。わたしはどうしても水もどしのどんこを入れたかったので、そうした(^^。だから、これは「もどき」なのだろう。

買ってきたばかりの新鮮な大根は、ほんとうによく煮える。これを作っていたころは、大根を週にまるごと１本ずつ買っていた。さすがにいまはペースが落ちたが。。。

ポチッと赤飯♪　→　

参考リンク：
●　料理 - mikimaru.netリンク集、料理のカテゴリ
●　おふくろの味「なごみ庵」