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タピオカ

月に２回ほど食材を通販で買っている富澤商店から、大粒のタピオカを買っていたことを思い出した。温水で３〜４倍に溶くココナツミルクパウダーも買ってあった。さっそくタピオカをゆでた。

１時間〜１時間半、ごく弱火でゆでるとあったが、ガスにつきっきりでいられないし、うっかり忘れると怖い。そのため、５〜10分くらいゆでては30分くらい休ませるというおおざっぱな方法で、途中でいろいろあったので最終的には半日かけて、ようやくゆでた。最後のあたりは少しだけ白い芯が見える状況だったが、水にさらしているうち、半透明できれいな粒になった。見たこともないほど大粒だ。ゆではじめに「もっとたくさんゆでてしまおうか」と思ったのを、思いとどまって本当によかった。

ココナツミルク約300ccと、ゆでたタピオカを合わせたら、一度では食べられない量になった。ほとんど「食べる」状況で、ココナツミルクよりはるかにタピオカが多い。一部を食べて、残りを冷蔵庫に入れた。明日になったらミルクをもう少し作って、タピオカが泳げるくらいにしたい。

タピオカはキャッサバの澱粉で作るものらしいが、こういった食べ物（手間暇かけてゆでる）が生まれたきっかけは何なのだろう。

ナタデココとともに夏のデザートとしては定着したタピオカミルクだが、あとでもう少し調べてみようと思う。