mikimarulog

最近のお肉のつくりかたは本当に理解を超えます。

どうやって「個人の選択」？豪州産に別産地の牛脂を針で注入
http://blog.goo.ne.jp/infectionkei2/e/fffd28f8ee475fc392907cea2806b80b

【牛に鶏糞】鶏糞への肉骨粉混入率を３０％程度とFDA要官見積（＝年間３０万トン？）

http://blog.goo.ne.jp/infectionkei2/e/c35a71a82981c6c137518f281eb161c0

株式会社フォルクス管理本部の者です。
ブログを拝見させていただきました。

このたび公正取引委員会より受けました排除命令で、
お客様にご心配とご迷惑をおかけしましたことを、
心よりお詫び申し上げます。

ご説明申し上げますと、成型ステーキはこれまで
30年以上にわたり、外食業界では一般に使われてきました。
しかしその多くは、決して一部報道のような「端肉の寄せ集め」
などではなく、「いかにステーキの味を良くするか」という
工夫から生まれたものです。

しかし、近年のトレーサビリティーの確立や、商品の情報
公開が進む時代の流れに対する理解が足りず、加工表示の
不備で指導を受けましたことは、誠に恥じ入るばかりです。
今後は、積極的な情報開示を進めてまいります。

今回の経緯と成型ステーキの歴史や背景、製造法などに
つきまして、当社ホームページでご紹介するコーナーを
設けておりますので、ご参考いただけましたら幸いです。
http://www.volks-steak.co.jp/news/0511/Newsrelease051119.htm

株式会社フォルクス様
書きこみありがとうございます。わたしの側から企業に記事を紹介してコメントを求めたことは１〜２回ありますが、自発的にお越しくださったのは御社が初めてです。

なお、たいへん失礼ながら、念のためにのちほど株式会社フォルクス様に、この記事をこちらからご案内申し上げます。

（個人のブログに社名で参加されたことに対して、正式な見解であるかどうかの他意のない確認ですので、あしからずご了承ください）

さきほど確認のメールを差し上げたところ、株式会社フォルクスさんの正式な書きこみであることが確認されました。お忙しいところご本人確認におつきあいいただき、ありがとうございました。

（また、わたしはうっかりブログ名やURLも書かずにメールしてしまったのですが、メールアドレスの一部などからこちらのブログのことだとわかっていただけた模様です。失礼いたしました）

いろいろな見解や、それぞれの立場はあるでしょう。わたしは「正直な情報公開が一番、たとえて言うならカニそのものではないカニかまは、カニかまとわかって買う分には大好き」という立場を最初からとっています。同じ考えの人、ほかの考えの人、いろいろいるでしょう。できるだけ多くの人に説明をしていきたいフォルクスさんのお立場もわかりますが、双方が理解しあって信頼関係を築くのには、ふたたび長い時間がかかってしまうだろうとも、正直なところ考えています。

フォルクスさんをはじめ、外食産業の今後のご発展を期待しています。