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イギリスのお菓子：フレンドシップケーキ

先日読んだこの本で
イギリスのお菓子 楽しいティータイムめぐり
ハーブ研究家でありイギリス滞在歴の長い著者が、フレンドシップケーキなるものを紹介していた。

パンのように元の生地を２週間かけて育てておいて、それに小麦粉やドライフルーツなどを足して焼き上げるお菓子だそうだ。一部を知人などに分けたりして、みんなで育てていくのでフレンドシップ（友情）ということらしい。写真を見た感じではドライフルーツのはいったパウンドケーキに似ているのだが、パン種のようにイーストを使うのだから、深みのある味わいに違いない。

レシピ通りに作ると２週間後には４個分のケーキの種が出来るのだが、冷凍保存すれば３ヶ月、密封容器に入れて冷蔵保存の場合は砂糖を足して１週間だそうだ。作ってみてもいいけれど、保存をしてまでつないでいくのもどうかと思うし、どなたか３人、種をもらってくれるいらっしゃれば、１回は挑戦してみてもいいかな。お友達の皆さんいかがですか（って、皆さん「種は要らないので完成品ください」とか、言いそうだな ^^;）