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いも羊羹

昨日の夕方に作って冷蔵庫に入れておいた、いも羊羹。今日の昼間に切ってみたのだが、初めてにしては美味しかった。

作り方は簡単で、蒸した（または煮た）ばかりの熱いサツマイモ、砂糖、熱湯をよく混ぜながら水分を飛ばし、まとまったらタッパーに入れて、あら熱がとれたら冷蔵庫へ。寒天を使わなくとも、これでじゅうぶんに形がまとまる。

秋は手軽に食べられるおやつが多くて楽しいのだが、摂取カロリーもちょっと心配だ(^^;。