５キロ分のリンゴ（サンつがる）を箱で買って１ヶ月。
大部分は煮たり、ジャムにしたり、あるいは生のまま冷蔵庫に収納したが、いくつかは常温で放置していた。さすがにしなびかけてきたものもあり、このところ残りを日々２個ずつくらい煮リンゴにしている。煮ておけば冷凍庫に保存できるし、収納にも困らない。
さわってみてあきらかに弱ってきているリンゴの場合、ただ砂糖や甘味料で煮るのではなく、赤ワインを足すことにしてみたところ、これがかなりよい結果になった。色や風味がよくなるのはもちろんだが、糖分だけで煮たときのねっとりした水分（煮詰めすぎると飴状）がほとんど出ず、しんなりとしたよい加減に煮上がるのだ。
しなびてしまったリンゴがあるご家庭は、お試しあれ。
ところで、数日前に締め切られてしまったのだが、楽天で格安の紅玉（加工用）が、箱で売られていた。だが数日前といったら我が家にはまだリンゴがたくさんあり、とても注文できる状態ではなかった。今日になって値段を見てみたら…同じものが数百円アップになっている（苦笑）。仕方ない、どうせなら新鮮な状態で使い切りたいのだから、もう少ししてから注文するとしよう。
紅玉の季節は短い。忘れないように、よいタイミングで箱買いする予定だ。