先日作ったレーズン酵母が今日終わったので（５回分できたということは、だいたい650gくらいあったのだろう）、明日からはいま育てているバナナ酵母に切り替える。
バナナで酵母というのは初めてだが、なんとなく香りも雰囲気も問題なさそう。心なしかレーズンより水っぽい印象を受けるが、実際はどうだろうか。
いま、液と小麦粉を半々でパン種を作っているところだが、明日くらいに完成の予定だ。
のちほど、経過などを含めてブログ別館のほうで紹介予定。
Posted by mikimaru at September 6, 2008 11:59 PM