自家製酵母(バナナ)
先日作ったレーズン酵母が今日終わったので(5回分できたということは、だいたい650gくらいあったのだろう)、明日からはいま育てているバナナ酵母に切り替える。
バナナで酵母というのは初めてだが、なんとなく香りも雰囲気も問題なさそう。心なしかレーズンより水っぽい印象を受けるが、実際はどうだろうか。
いま、液と小麦粉を半々でパン種を作っているところだが、明日くらいに完成の予定だ。
のちほど、経過などを含めてブログ別館のほうで紹介予定。
Posted by mikimaru at
11:59 PM
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