スラッシュドットジャパンで見つけたのだが、朝日新聞によると
原料高も商機、「チーズ風食材」発売 日ハムグループ
日ハム関連会社「宝幸」がチーズそっくりの業務用食材を販売開始。
ナチュラルチーズが高騰をつづけるなか、業務用食材として、チーズに油脂や澱粉を加えて加工し、風味と機能をチーズに近づけた食品「フォマーゼ」を開発したということらしい。
ん〜、これ、すごくいいと思うのだけれど、使うほうの会社がフォマーゼを使っているという表示をしてくれないと、嘘になってしまうよね。。。(ぷぷぷ)
味見したいなぁ。一般人にも売ってほしい。1回だけ食べてみたい。
Posted by mikimaru at February 14, 2008 09:04 PM